Для приготовления нам понадобятся: 2 яйца, 200 г очищенной тыквы, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
Готовим так: Тыкву необходимо запечь в духовке или отпарить в кастрюльке. Но самый простой способ, которым я пользовалась, распарить в микроволновке. 7-8 минут, и все готово. Тыква должна быть очень мягкой. Ее натереть на терке, размельчить в комбайне или блендере - у кого что есть. Я вообще миксером на малых оборотах измельчила.
Яйца взбить с сахаром миксером.
Растопить маргарин. Тыкву смешать с яйцами и сахаром, добавить разрыхлитель и маргарин. Хорошо перемешать.
После этого постепенно добавить муку, тщательно перемешивая.
В итоге получится очень красивая оранжевая масса.
Теперь выкладываем ложкой тесто на разогретый противень, предварительно смазанный маслом или жиром. Духовка должна быть разогретой.
Выпекать всего 10 минуток при температуре около 180 градусов. Как только печенье подрумянилось и легко снимается с противня - оно готово. Как только остынет - можно есть, припивая вкусным чаем! А вот так выглядит печенье в разрезе
Готовое печенье можно украсить шоколадной крошкой. Для этого необходимо взять птитку шоколада и потереть ее на еще теплое печенье. Крошки немного расплавятся и будут хорошо держаться на печенье.
